Pirinç pilavı, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetleri arasındadır. Ancak yemeklerin en güzel eşlikçisi olan pilav yapımı konusunda, pek çok kişinin yaşadığı ortak bir sorun vardır. Tencerede pilav yaparken dibinin yapışması! Endişelenmeyin, bu sorunu çözmek için püf noktaları bulunuyor.
Pirinç pilavının tencereye yapışmaması için dikkat edilmesi gereken bazı noktalar bulunur. Öncelikle pirincin yıkanması gerekir. Bu en önemli adımdır. Pirinci bol suyla yıkayarak nişastasını uzaklaştırmak, pilavın yapışmasını engeller. Ayrıca, pirinci sıcak suyla yıkamak da pilavın yapışmaması için etkilidir. Bu sayede pirinçlerin üzerindeki fazla nişasta uzaklaştırılmış olunur. Ayrıca pilavın daha kuru olmasını sağlar.
Tencereye pilavı koymadan önce tencerenin tabanını yağlamak da pilavın yapışmaması için gereken bir adımdır. Tencereye bir tutam yağ ekleyerek pilavın tencereye yapışmasını kolayca engelleyebilirsiniz.
PİLAV MALZEMELERİ NELERDİR?
1 su bardağı pirinç, 2 su bardağı sıcak su, 1 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ, 1 çay kaşığı tuz, 1/2 çay kaşığı karabiber leziz ve yapışmayan pilav için gereken malzemelerdir.
TANE TANE PİRİNÇ PİLAVI NASIL YAPILIR?
Pirinçleri yıkayıp süzerek başlayın. Tencereye tereyağını veya isteğe bağlı olarak sıvı yağı koyup eritin. Daha sonra pirinçleri ekleyip 2 ila 3 dakika kadar, yani pirinçler hafif pembeleşene kadar kavurun. Tuz ve karabiberi ekleyip karıştırdıktan sonra sıra sıcak suya geliyor. Suyu ekleyince tencerenin kapağını kapatıp orta ateşte pişirebilirsiniz. Kaynadıktan sonra altını kısıp 15 dakika daha pişirin. Son olarak pilavı demlenmeye bırakın.
PÜF NOKTALAR
Pirinçleri iyice yıkamak nişasta oranını azaltacağından tava veya tencereye yapışma sorunu da oldukça azalır. Bu ayrıca pilavınızın tane tane olması için de önemlidir. Pilavı demlenmeye bırakmak, lezzetinin artmasını sağlayan hamlelerden biridir.
